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Joyas en la copa de mamá

El cóctel Jewel of the Sea es una joya que ha pescado en alguno de los siete mares Javier de las Muelas, todo un referente en el mundo de la coctelería española como bien saben los que han pisado, entre otros lugares, el famoso espacio Dry Martini.

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En esta ocasión, la propuesta de cóctel es delicada y original, para que se convierta en un verdadero regalo. Puede disfrutarse en el Dry Martini del Gran Hotel Meliá Fénix de Madrid.

 

La fórmula (no tan) secreta del cóctel:

  • 3 hojas de albahaca
  • 3 ramitas de menta fresca
  • 5 rodajas de pepino
  • 1 cl zumo de yuzu
  • 1,5 cl Lime juice
  • 4 cl sirope de agave
  • 5 gotas Droplets Fresly Cut Celery
  • 4 cl licor de flor de saúco
  • 5 cl Grey Goose
  • 5 cl agua tónica

 

Se mezclan los ingredientes en una coctelera con mucho hielo. Después de batir bien se sirve con hielo picado, tras decorar con carambolo, anís estrellado, frutos rojos y salicornia.

 

Javier de las Muelas es un bartender que puede presumir de larga trayectoria en el mundo de la coctelería y la restauración. Ha colaborado con los mejores chefs y en marzo de 2017 publicó Javier de las Muelas. Coctails & Food, (Planeta), donde se mezclan experiencias de ambos mundos y se descubren las posibilidades del maridaje entre las combinaciones que él crea y platos elaborados especialmente por figuras como Ferrán y Albert Adriá, Andoni Luis Audariz, Sergi Arola, Juan Mari y Elena Arzak, Oriol Castro, Alberto Chicote, Jordi Cruz, Quique Dacosta, Ramón Freixa, Abraham García, Fina Puigdevall, Paco Roncero… Toda la plana mayor de la mejor cocina de autor española.

 

Lugar: Dry Martini Gran Hotel Meliá Fénix. C/ Hermosilla, 2. 28001 Madrid. (Ver Mapa y cómo llegar).

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