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Corona de la Almudena

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La Virgen de la Almudena es la patrona de la Villa y del gremio de la pastelería de Madrid. Para honrarla, los pasteleros madrileños crearon esta dulce corona que vienen elaborando desde 1978.

Después de la cita pastelera de los Huesos de santo y de los Buñuelos, tenemos la de la Corona de la Almudena, alrededor del 9 de Noviembre que es cuando se celebra su Festividad. Su creación se debe al concurso que organizaron los pasteleros madrileños en 1978 para crear un postre en honor a su patrona y en el que este rosco fue elegido. y añadido a la lista de dulces típicos madrileños junto a las rosquillas de San Isidro o los panecillos de San Antón.

La Corona de la Almudena es parecida al Roscón de Reyes aunque sus defensores manifiestan que es apta para todos los gustos ya que no tiene alcohol ni sabores extraños que puedan rechazar los más pequeños. Tampoco hay motivo para peleas ya que no hay sorpresas escondidas dentro de la Corona, como sucede con el Roscón.. La masa se hace con harina, huevos y leche y se suele distribuir en dos o tres capas de bollo, entre las que va el relleno de crema pastelera, chocolate, trufa o nata montada. Una vez terminada se cubre con brillo de manzana y se espolvorea con almendra y azúcar humedecida. En algunas pastelerías la adornan con una corona de cartón dorada similar a la que lleva la imagen de la Virgen de la Almudena.

Dónde comprar las Coronas de la Almudena en Madrid

Las pastelerías de la calle Mayor, al ser por donde pasa la procesión, son las que venden más Coronas de la Almudena.

La Mallorquina. Calle Mayor, 2, 28013 Madrid. Tel.: (+34) 91 521 12 01. (Ver Mapa y Cómo Llegar).

Confitería El Riojano. Calle Mayor, 10. 28013 Madrid. Tel.: (+34) 91 366 44 82. (Ver Mapa y Cómo Llegar).

Horno La Santiaguesa (Horno de San Onofre). Calle Mayor, 73. 28013 Madrid. Tel.: (+34) 91 559 62 14.(Ver Mapa y Cómo Llegar).

Y en estas otras pastelerías, aunque no estén en la Calle Mayor, sus Coronas son también muy populares.

La Oriental de Ferraz. Calle Ferraz, 47. 28008 Madrid Tel.: (+34) 91 559 70 45. Ver Mapa y Cómo Llegar).

Antigua Pastelería del Pozo. Pozo, 8. 28012 Madrid. Tel: 91 522 38 94). (Ver Mapa y Cómo Llegar).

Pastelería Valle Olid. C/ López de Hoyos, 110. 28002 Madrid. Tel.: 91 411 24 66. (Ver Mapa y Cómo Llegar).

Vait. Cuenta en la actualidad con 11 establecimientos en Madrid.

Viena Capellanes. Tienen 20 tiendas cafeterías repartidas por toda la ciudad de Madrid.

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